整理自斯坦福大学iphone开发公开课,并加入了一些自己的理解。
一、概念
Model = 你的应用程序是什么，是用户界面无关的部分
Controller = 你的应用程序如何将Model显示给用户（UI逻辑），是中心是桥梁，连通Model和View
View = Controller的奴才（minion)、小跟班。view一切听从Controller的指挥，并及时将重要事件报告给Controller
二、通信
1、Model和View永远不能相互通信，只能通过Controller传递。
2、Controller可以直接与Model对话（读写调用Model），Model通过Notification和KVO机制与Controller间接通信。
3、Controller可以直接与View对话（通过outlet,直接操作View,outlet直接对应到View中的控件),View通过action向Controller报告事件的发生(如用户Touch我了)。Controller是View的直接数据源（数据很可能是Controller从Model中取得并经过加工了）。Controller是View的代理（delegate),以同步View与Controller，delegate是一组协议，表示程序将要或者已经处于某种状态时，来调整View，以对用户有个交代。例如系统内存不足了，你是不是相应的降低view的质量以节省内存。
注：突然冒出个delegate，让人不好理解，其实他不对应xcode为我们创建的XXAppDelegate文件，此文件不属于MVC中的任何一部分，虽然与MVC有联系。我发现苹果文档里说A是B的代理的时候，通常是指A中有B的引用，可以A直接操作B。
三、实作
建立一个BtnClick工程系统，会为我们生成以下文件：
BtnClickAppDelegate.h
BtnClickAppDelegate.m
以上两个文件定义了实现UIApplicationDelegate协议的类BtnClicAppDelegate，UIApplicationDelegate协议是系统预定义的协议，负责监视应用程序的高层行为，处理几个关键系统消息，是应用程序生命周期为我们预留的Hook，每个iphone应用程序必不可少的。iphone应用程序的生命周期：
BtnClickViewController.h
BtnClickViewController.m
实现了MVC中的Controller.可以定义一些IBOutlet元素和IBAction方法与View通信。
@interface BtnClickViewController : UIViewController{
IBOutlet UILabel* statusText;
}
@property (retain,nonatomic) UILabel *statusText;
- (IBAction)buttonPressed:(id)sender;
@end
View对应那个文件呢? 答案是Resource下的MainWindow.xib和BtnClickViewController.xib。MainWindow.xib文件在在应用程序加载时是会被自动加载的，这其实是在plist文件中配置的。然后MainWindow.xib会加载子视图BtnClickViewController.xib。
为什么会命名为ViewController,而不是分开命名？可能是因为View和Controller关系太紧密了，view就是Controller的跟班。实际编程时一定要分清MVC各部分的职责。
自始至终没见到Model的面，其实M是可选的，特别是对于简单的应用。任何与界面无关的，我们添加的自定义类来定义我们应用程序的对象，都属于Model的范畴。
至于为什么这么麻烦地分成三块，而不是两块，或者干脆一砣？只能在我们编程过程中慢慢体会了。